えごまの葉の醤油漬け

えごまの葉をきれいに洗う。

水に塩を入れて沸騰させ、えごまの葉を1分茹でる。

えごまの葉を水につけて冷やし、4つに折り畳んで水気を絞る。

昆布、醤油、オリゴ糖、砂糖、みりん、水を入れて沸騰させて火を止める。

昆布を取り出し、胡麻、胡麻油、唐辛子の粉（粗挽）、ねぎを入れて混ぜる。

エゴマ、タレ、エゴマ、タレの順番で重ねていく。残ったタレをれ上からかけて1日置けば完成。