うどんだし
Description
白だしで手軽に作る、かけうどんのつゆです。みりんで甘さやコクを出し、塩で引き締めます。日本人なら誰もがほっとする味です。
材料
(1人分)
作り方
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1
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鍋に材料を全て入れて火にかける。沸騰したら茹でうどんを入れて軽く煮る。水で締めた麺を器に入れてだしをかける方式でも。
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コツ・ポイント
・乾麺でもチルド麺でも、予め加熱調理しておき食べられる状態で使用します。
・画像は市販の茹でうどんを使用し、えび天、かまぼこ、ねぎをトッピングしました。
・お好みで七味唐辛子、ゆずこしょう、おろし生姜、とろろ昆布などで味変しても。
・画像は市販の茹でうどんを使用し、えび天、かまぼこ、ねぎをトッピングしました。
・お好みで七味唐辛子、ゆずこしょう、おろし生姜、とろろ昆布などで味変しても。
このレシピの生い立ち
市販の専用スープを使うより自分好み。