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椎茸の和風ポタージュ

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Description

レシピ提供者：かおりんさん

材料 （2人分）

生椎茸
100g
玉ねぎ(中)
1/2
じゃがいも(小)
1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
水
100ml
顆粒和風だし
小さじ1
無調整豆乳
200ml
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    椎茸は石付きを除き、傘、軸を薄切り、玉葱は繊維に逆らった薄切りにする

  2. 2

    じゃが芋は皮を剥いて薄切りにし、水に数分晒した後、ザルに上げ、水気を切っておく

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて熱したら玉葱を半透明になるまで炒め、続いてじゃが芋、椎茸の順に加え炒める

  4. 4

    水、和風だしを加えて蓋をし、じゃが芋に火が通るまで弱火で煮る

  5. 5

    粗熱が取れたら、ミキサーにかける

  6. 6

    ⑤を鍋に戻し、豆乳を加え、ひと煮立ちする

  7. 7

    塩、胡椒で味を整え、器に盛り、パセリを散らす

コツ・ポイント

椎茸の風味を豆乳と合わせて優しい味に仕上げました。じゃが芋を入れる事で自然なとろみが出ます

このレシピの生い立ち

椎茸をたっぷり使って、和製ポタージュにしたら美味しそうと思い、作ってみたら家族にも好評でした
レシピID : 7268379 公開日 : 22/11/01 更新日 : 22/11/01

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椎茸の和風ポタージュ
by バラゴー！島原ごはん