豚の生姜焼き
作り方
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1
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玉ねぎを5mm程度の細切りにする。
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2
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ジップロックに豚ロースを広げて入れ、砂糖を揉み込む。その後すりおろし生姜、酒を入れさらに揉み込む。
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3
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豚ロースの上に1の玉ねぎを並べて入れ、ジップロックを閉めて30分冷蔵庫でつけておく。
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4
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フライパンに油をひき、3の玉ねぎのみを取り出し火が通るまで炒める。
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5
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火が通った玉ねぎを一度取り出し、豚ロースを表面の色が変わる程度に軽く火を通す。(両面)
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6
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5へ4の玉ねぎを投入し、酒、みりん、めんつゆ、すりおろし生姜を入れ豚ロースに火が通るまで煮立たせる。
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7
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玉ねぎ、豚ロースを器に盛り、フライパンに残ったタレをとろみがつくまで煮立たせる。豚ロースにかけて完成。
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コツ・ポイント
揉み込む時に肉が崩れすぎないように注意。
このレシピの生い立ち
お肉が柔らかく、ごちゃっと丸まっていない生姜焼きが食べたくて作りました。
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