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ソフトフランス

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Description

ずっと作りたかったソフトフランス
匂いが溜まりません！

材料 （12個分）

バター　生地の５分後に入れます
20g
強力粉
300g
砂糖
14g
塩
4g
ドライイースト
4g
水
100cc
牛乳
100cc
小麦粉　焼く前に使います
少々
バター　焼く前に使います
適量
■ 霧吹き
■ カミソリ　なければキッチンハサミ

作り方

  1. 1

    バター以外の材料をHBに入れパン生地コースでスタートします。５分後にバターを入れ後は、HBにお任せします

  2. 2

    HBで一次発酵まで終わったらガス抜きをして12個に分け丸め15分ベンチタイム表面が乾くので軽く霧吹きをし時ます。

  3. 3

    写真

    ベンチタイムが終わったら再度
    丸め直し二次発酵します２倍の大きさにします。生地が乾くので霧吹きをします。

  4. 4

    写真

    ２倍に発酵が出来たのでオーブンの予熱250度にします。生地にクープをしてバターを入れ霧吹きをした後小麦粉を振ります。

  5. 5

    写真

    予熱250度→220度に下げ→10分焼きその後→200度で→5分焼きます
    焦げそうならアルミホイールを掛けて焼いて下さい

コツ・ポイント

オーブンを250度から220度に下げるのは、ドアを開けて温度を下げてます。
一旦オーブを切りし直しをすると時間が掛かるのでドアを開けて温度を下げました

このレシピの生い立ち

沢山の方々のつくレポ見て挑戦したくなってチャレンジしてみました。
レシピID : 7272015 公開日 : 22/08/02 更新日 : 22/08/02

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ソフトフランス
by yumicnblue