胡桃パン☆マルチシリアルブレッド
きっかママ
作り方
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1
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マーガリン・クルミ以外の材料をこねる。マーガリンを入れてこね生地がなめらかになったらクルミを混ぜ込む。
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2
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油脂を塗ったボールに丸めた生地を入れラップをする。約2倍になるまで発酵させる。
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3
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取り出した生地全体を軽く押しながらガス抜きして5分割(1個約60g)。丸めなおし布をかぶせ15分ベンチタイム。
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4
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オーブンシートを敷いた天板に丸めなおし閉じめを下にして生地を並べる。手の平で丸めた生地全体を軽く押し広げ仕上げ発酵。
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5
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発酵後、オーブンに入れる前に鋏で中心に向け放射状に5か所切り込みを入れる。(中心1cm残す感じで生地の下側も一緒に切る)
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6
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予熱180度のオーブンで18分焼成。冷めたらビニール袋に入れ保存。
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7
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麦芽粉やオーツ麦、ひまわりの種などが入った混合穀物のマルチシリアル使用。
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8
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こちらはクリームチーズやレーズン入り♪「クリームチーズ☆マルチシリアルブレッド」ID534300
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9
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こちらはダイスアーモンド入り♪「アーモンド☆マルチシリアルブレッド」ID630712
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コツ・ポイント
くるみは歯応えがあるよう2cm位の大きさに手で砕いた物を使用。我が家のオーブンは古く焼きむらがあるので途中で天板の前後左右を入れ替えています。しっかり焼いたパンが好きなのでこの時間ですが、焼成時間はお使いのオーブンに合わせ調整してください。
このレシピの生い立ち
噛むごとに香ばしい風味が広がるマルチシリアルを使ったパンが好きなので色々アレンジしています。食感を楽しめるように大きめに砕いたくるみを入れています。ベーカーズ％は自分用の記録。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
