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ゴーヤーのカレー豚みそ

ゴーヤーのカレー豚みその画像

Description

ゴーヤーはちょっとしたひと手間で苦くない！
ゴロッとした豚ばら肉に甘いみそ。
大人気のカレー風味にしてみました！

材料

ゴーヤー
1本
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/2
豚ばらブロック肉
200g
にんにくのすりおろし(チューブ可)
1片分
生姜のすりおろし(チューブ可)
1片分
★味噌
100g
★はちみつ
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ3
★カレー粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を除き、3〜4㎜幅に刻む。
    塩小さじ1/2砂糖小さじ2を加える。

  2. 2

    写真

    菜箸で混ぜて10分ほどおくと水分が出るので、水気を捨てて洗わずそのまま使います。
    ゴーヤーの苦味が和らぎます。

  3. 3

    写真

    豚肉を沸騰した湯で茹でて、余計な脂とアクを取り除く。
    冷めた時に脂が白く固まるのを防ぐためです。

  4. 4

    写真

    あら熱が取れたら、1cm角に切る。

  5. 5

    写真

    フライパンに豚肉とゴーヤーを炒めていく。油は不要です。

  6. 6

    写真

    にんにくと生姜を加えて、香りが出てきたら★を入れる。
    合わせておくと楽ちん。
    ヘラ等で満遍なく混ざるようにしていく。

  7. 7

    写真

    弱火で2～3分くらい煮て出来上がり！

コツ・ポイント

薄切り肉やひき肉を使う場合でも湯通しする事をおすすめします。
冷めた時に脂が白く固まらないし、ヘルシーだと思います。

このレシピの生い立ち

沖縄食材の代表ゴーヤー！
苦いですよね。実は息子もゴーヤーが苦手。
でも塩と砂糖を揉み込むひと手間だけで、苦手を克服出来たのです。

さらに甘辛い豚みそをカレー味にしたら、ごはんが進み、炊飯器が空っぽに。
満面の笑顔で夏バテ知らず！
レシピID : 7273049 公開日 : 22/08/10 更新日 : 22/08/11

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ゴーヤーのカレー豚みそ
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