ワラビの和物

ワラビを縦長の桶(ワラビが完全に入るような大きさ)に入れる。

2. 桶に入れたワラビに対して、重曹(重曹の量は使用する重曹の種類によって変化させる)もしくは灰を適量加える。

3. 沸騰したお湯を、ワラビが隠れるくらい容器に入れて常温もしくは冷蔵庫で一晩放置する。

水ですすいだワラビを適当な大きさにカットし、醤油や七味唐辛子、鰹節をお好みでかける