大量消費 みょうがのポタージュ

みょうがと玉ねぎは薄切り気味のざく切りにする。
じゃがいもは薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとみょうが、じゃがいもを焦がさないように炒め、透き通ってきたら水とコンソメを入れて煮る。

沸騰したら火を弱め、蓋をして弱火でやわらかくなるまで煮る。

お好みでザルやシノワで濾す。

鍋に移して、牛乳を加えて煮て、塩、こしょうで調味する。