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大葉みそときのこのクリームリゾット

大葉みそときのこのクリームリゾットの画像

Description

クリームリゾットを大葉でアレンジ

材料 （２人分）

大葉
大６枚（８g）
米
1合分
水
400ml
顆粒コンソメ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
塩・粗びき黒胡椒
各少々
しいたけ
2枚
しめじ
４０ｇ
生クリーム
大さじ４
パルメザンチーズのすりおろし
小さじ１～２
大葉農家さんが作った大葉みそ
大さじ1

作り方

  1. 1

    しいたけは半分に切ってスライス、しめじは2㎝長さに切る。

  2. 2

    大葉は1㎝角の色紙切りにする。

  3. 3

    水に顆粒コンソメを溶かしておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルと洗っていない米を入れて火にかけて炒める。

  5. 5

    米の香りがたってきたら③を少しずつ加える。つどつど足りなくなったら少量ずつ加えながら、アルデンテになるまで煮る。

  6. 6

    器に盛り、大葉みそをアクセントになるように散らす。

  7. 7

    上から②の大葉をのせる

コツ・ポイント

ふんわりとした味付けのきのこクリームリゾットに大葉みそがアクセントでよく効きます。お年寄りでも受け入れやすい味です。上から府フレッシュな大葉を載せることで大葉の香りがよく香ります。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 7277701 公開日 : 22/09/29 更新日 : 22/09/29

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大葉みそときのこのクリームリゾット
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