たらことしらすと薬味の冷たい豆腐そうめん

豆腐そうめんはしっかり水切りして冷やす。

大葉はみじん切りにする。

たらこの皮を取って身をほぐし、しらすと刻んだ大葉半分とざっくり混ぜる。

合わせタレを回しかけた豆腐そうめんの上から刻みネギと残りの刻んだ大葉をちらす。

薬味を散らした豆腐そうめんの上に、しらすと大葉を混ぜたたらこをたっぷり乗せる。

刻み海苔と炒り胡麻を散らして完成。