九州こーめんで作る豚しゃぶサラダうどん
Description
うどん＆豚肉茹でるのは同じお湯でOK！時短でお肉も柔らかくなって一石二鳥♪夏にぴったり野菜と肉を一緒に食べるサラダうどん
くらしのポトフ
材料
（1人分）
九州こーめん(うどん麺)
1袋120g
5枚くらい
★お湯
1000ml
★塩
小さじ1
料理酒
大さじ1
■
---野菜---
1束を3等分して1/3～2/3くらい
1枚
2個くらい
■
---ごまダレ---
マヨネーズ
大さじ1
白すりごま
大さじ1
お酢
大さじ1/2
醤油
小さじ2
きび砂糖
小さじ1/2
作り方
-
-
1
-
【野菜】水菜やレタスは冷水でよく洗い、食べやすい大きさにカットしておく。ミニトマトはくし切りに。
-
-
-
2
-
フライパンに★を入れ沸騰させる。九州こーめんのうどん麺を4分茹で、冷水で軽くぬめりをとりザルに上げておく。湯は捨てない
-
-
-
3
-
次に、九州こーめんを茹でた残り湯を利用し、料理酒を加え広げながら豚しゃぶ入れ色が変わった肉からざるに取り出します。
-
-
-
4
-
茹でた豚肉をざるに上げ、しっかり水気を切ってそのまま冷まします。
-
-
-
5
-
【ごまダレ作り】材料をすべてよく混ぜ合わせる
-
-
-
6
-
お皿に麺をのせる
-
-
-
7
-
レタス、水菜を上にのせ
-
-
-
8
-
茹でた豚肉をのせる
-
-
-
9
-
トマトを飾り、ごまダレを回しかけたら完成！よく混ぜて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
・九州こーめんを茹でた湯を使って豚肉を茹でることで時短＆麺の打ち粉(コーンスターチ)が湯に溶けるので、豚肉を新しいお湯で茹でるよりも気持ち柔らかく感じます(片栗粉いらずです)。
・豚肉についた水分はしっかり切っておくと水っぽくなりません。
・豚肉についた水分はしっかり切っておくと水っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
今回豚しゃぶにゴマダレをかけて食べましたが、もっとさっぱり大根おろし×ポン酢やめんつゆ×マヨネーズをかけても美味しいと思います♪
くらしのポトフ
