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すもものソルベ

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Description

おうち時間にひんやりスイーツ♪

材料

すもも（タネを除いて）
280ｇ
砂糖
70ｇ（すももの25％）
水
140ｇ（すももの50%)
牛乳
200ｍｌ
レモン汁（あれば）
大さじ１程度
キリュシュワッサー（あれば）
小さじ２程度
赤ワイン（あれば）
大さじ２程度

作り方

  1. 1

    すももは半分に切って、種を取り除き、重さをはかります。
    皮はそのまま。

  2. 2

    タネを除いたすもも、砂糖、水を鍋に入れ、弱火で２０分ぐつぐつ煮ます。

  3. 3

    くたくたになったすももを万能こしきで裏ごししながら、こします。ゴムベラでつぶしながら。

  4. 4

    裏ごしした液の粗熱が取れたら、牛乳、レモン汁、キルシュワッサー、赤ワインを加え混ぜます。

  5. 5

    バットなど、浅めの容器に流し入れ、フタをして冷凍庫に。

  6. 6

    完全に凍ってしまう前に（数時間）フォークなどで全体をかき混ぜます。これを４，５回繰り返します。

  7. 7

    写真

    器にもりつけて、できあがり♪
    ウエハースやミントと一緒にどうぞ♪
    ベリー類ともよく合います！

コツ・ポイント

すももの品種によって甘みが違うので、お好みの甘さで作ってください。
材料の分量はだいたいです。
今回、実が黄色い品種で作ったので赤ワインで赤みを足しました。
皮と一緒に煮ることである程度 ピンク色にはなります。
水を少なめにすると濃厚に。

このレシピの生い立ち

糖質制限中ですが
暑いのでたまには。
市販のものは甘すぎるので。
レシピID : 7278983 公開日 : 22/08/09 更新日 : 22/08/10

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すもものソルベ
by Jane_Doe