ほわっ＆さくっ！サワークリームスコーン♪

下準備
・バターを1センチ角程度にカットして冷やしておく
・たまご・サワークリームも冷やしておく

薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを合わせ大きめのボウルにふるい入れる。グラニュー糖・塩を入れカードでざっと混ぜる。

冷やしておいたバターを②のボウルに入れ、
　粉の中で切り刻むようにして細かくしていく。
　

④によくといた卵、サワークリームを入れる。カードで切り刻むようにしながら、ボウルに押し付けたりしつつまとめていく。

＊黄色と白と、まだらになりますが気にしなくてオッケー。焼き上がりはまったく問題ありません。

だいたいまとまったら、手でひとかたまりにし台に出す。

⑧をラップに包み、一晩ねかせる。
＊2時間程度で焼くことはできますが、一晩置いたほうが生地の状態がよいです。

寝かせた生地を軽く打ち粉をして麺棒で伸ばす(厚さ2センチ弱）。型で抜きオーブンシートを敷いた天板に並べる。

⑩を天板ごと焼く直前まで冷蔵庫で冷やす。オーブンを230度にあたため始める。