桃と生ハムの冷製カッペリーニ
Description
夏のご馳走、リクエストの多い冷製パスタです。
シャンパンやスパークリングワインによく合います♪
シャンパンやスパークリングワインによく合います♪
がーがーあひる
材料
（2人分）
80g
2個
200g
★オリーブオイル
大さじ3
★白ワインビネガー
大さじ3
★塩
小さじ1/2
★黒胡椒
適量
★にんにく(すりおろし)
1/2片分
1/2個分
ミント(バジルでも)
適量
作り方
-
-
1
-
鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める
-
-
-
2
-
ミントは洗って太い茎があれば除いておく。
-
-
-
3
-
★印の材料を大きめのボールで混ぜる
-
-
-
5
-
①のお湯が沸いたら、お湯に大さじ1(分量外)を入れ、カッペリーニを入れる。
-
-
-
6
-
箸などでかき混ぜてから蓋をし、一度沸騰させて火を止める。カッペリーニの茹で時間より1分長く待つ。
-
-
-
7
-
パスタをザルにあげたら氷水にさらしてよく冷やし、しっかりと水気を切る。
-
-
-
8
-
冷蔵庫で冷やしていた④にパスタを入れてよく和える。味見して味が足りなければ調味料を足してしっかり目に調整する。
-
-
-
9
-
器に盛り、上にミントの葉とレモンの皮を散らして出来上がり。
好みで追いオリーブオイル(分量外)をかけてもよい。
-
コツ・ポイント
・カッペリーニを茹でる時、火を止めることで、茹で上がった後に麺がくっつくのを防ぎます。
・工程⑧の味付けはしっかり目がおすすめです。
・シンプルなレシピだけに調味料は良いものを使うのがおすすめです。
・ミントはたっぷり用意してくださいね。
・工程⑧の味付けはしっかり目がおすすめです。
・シンプルなレシピだけに調味料は良いものを使うのがおすすめです。
・ミントはたっぷり用意してくださいね。
このレシピの生い立ち
美味しい桃の冷製パスタが食べたくて研究しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
