今井家のきゅうりのQちゃん漬け
今井’sキッチン
作り方
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1
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きゅうりをよく洗って先端を落とし、半分に切る。
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2
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水を沸騰させる。
火を止めて、きゅうりを入れ、自然に冷めるまで待つ。
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3
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お湯が冷めたらきゅうりを取り出し、②をあと２回繰り返す。
(計３回)
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4
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きゅうりを1口大に切る。
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5
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きゅうりの水気をよく絞る。
(写真ではガーゼを使用してます)
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6
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鍋に調味料Ａを入れ、沸騰させる。
火を止めて、きゅうりを入れ、自然に冷めるまで待つ。
(※煮詰めすぎ注意です)
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7
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冷めたらきゅうりを取り出し、⑥をあと２回繰り返す。
(計３回)
(※ここでも煮詰め過ぎ注意)
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9
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きゅうりを取り出し、再度沸騰させ、火を止めます。
調味料Ｂときゅうりを入れ、自然に冷めるまで待つ。
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10
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冷めたらタッパーに入れて完成。
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11
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～工程例～
私は冷めるまで2時間程掛かっていますが、1～2時間程度で考えておいた方がいいと思います^_^
※また追記予定
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コツ・ポイント
※きゅうりは必ず火を止めてから入れます。茹でません。(ポリポリ感が消えます。)
このレシピの生い立ち
生前、父がよく作ってくれてた思い出の味です。
作業工程は多いですが、その分、味はほんとに美味しいです⸜( •⌄• )⸝
作業工程は多いですが、その分、味はほんとに美味しいです⸜( •⌄• )⸝
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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