軽い！アボカド＆ズッキーニのペスト
Description
味が軽く、カロリーも少ないアボカドとズッキーニでアレンジしたペストレシピ！ビーガンでも楽しめます！
ペルースーパーフード
材料
（4人分）
220ｇ
１個
バジルの葉
20枚
カッシューナッツ
30ｇ
オリーブオイル
大さじ2
お湯
大さじ4
塩
小さじ1
胡椒
小さじ1
1個分
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付け合わせのおすすめ
スパゲッティー no 5
350ｇ
お湯
4ｌ
塩
大さじ1
作り方
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1
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カッシューナッツを10分間でお湯につける
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2
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ズッキーニを大口のダイスにきり、5分間茹でる。お湯をあとで使うので取っておく
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3
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ズッキーニが冷めるうちに、カッシューナッツのお湯を流し、バジルを洗ってアボカドの皮を剥きタネを取り出す
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4
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さめたズッキーニをフードプロセッサーに入れてペスト状態にする
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5
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大雑把に切ったアボカドを加えて、カッシューナッツ、バジルとレモンを加える
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6
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オリーブオイルを加えて、ペスト状態に合わせてお湯も適切に加える
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7
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最後に塩胡椒で味を調整してもう一回プロセッサーをかける
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8
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とてもデリケートな味で、パスタのソースとして使うことをおすすめしますが、パンにつけても美味しいです
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コツ・ポイント
◆ズッキーニのお湯に塩を入れたほうが味が強くなる
◆バジルの葉を多めにするとアロマがます
◆オリーブオイルをエキストラバージンにすることが重要です
◆バジルの葉を多めにするとアロマがます
◆オリーブオイルをエキストラバージンにすることが重要です
このレシピの生い立ち
伝統的なペストレシピーに使うチーズの代わりにカッシューナッツを使い、オリーブオイルの量を少なくするためにアボカドを使ったことによってノーラクト、ビーガンの方も楽しめるようにアレンジしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ペルースーパーフード
