ポークカツレツのトマトソース煮込み

【トマトソース】
玉ねぎ、にんじんの粗みじん切りにしてオリーブオイルでしんなり焼き色がつくまでいためる。

豚ひれ肉に小麦粉、卵、パン粉をつけてフライにする。
衣がはがれないようさましておく。

【トマトソース】
2にトマトソース缶あるいはトマトジュース、ローリエを入れて弱火で45分～1時間ほど煮込む。

冷ましておいたポークカツレツをトマトソースとあえて軽く鍋で煮る。