チョコミントムース
ぐりふぉん亭
作り方
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1
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チョコレートは細かく刻む
板ゼラチンは冷水につけておく
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2
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鍋にミントリキュールを入れ、アルコールを飛ばし、牛乳を加え軽く温める
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3
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ボールに卵黄、砂糖を入れ泡だて器で白っぽくなるまで温める
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4
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③に②を入れ混ぜ合わせてから鍋に戻し火にかける
温まったら水けを切った板ゼラチンを入れて溶かす
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5
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ゼラチンが溶けたら茶こしで漉して、氷水にあてて混ぜながらとろみが付くまで冷やす
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6
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ボウルに生クリームと砂糖を入れて軽く角がたつくらいまで泡立てる
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7
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⑥に⑤を加え、氷水にあてながら混ぜ、着色料でチョコミントの色合いに調整する
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8
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刻んだチョコレートを加え混ぜ合わせる
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9
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容器の底にスポンジケーキ（今回はバームクーヘンで代用）を敷き、⑧を入れて冷蔵庫で固めっる。
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10
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固まったらココアパウダーで表面をコーティングして完成
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コツ・ポイント
刻んだチョコを入れた際にムース液にとろみがないとチョコが沈殿してしまいます。
とろみがない時は氷水で冷やしながら軽くまでてください
とろみがない時は氷水で冷やしながら軽くまでてください
このレシピの生い立ち
以前購入したミントリキュールですが使う機会がなく放置…
消費するためチョコミント味のお菓子が作りたいと思いまして
消費するためチョコミント味のお菓子が作りたいと思いまして
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぐりふぉん亭
