初心者が作るチョコレートマカロンのレシピ
ウンソ９２６
作り方
-
-
1
-
マカロンの生地別のボールに粉類をふるい入れ別のボールに卵白を入れ白っぽくなる迄ハンミキで泡立てる砂糖を４回に分けて加え
-
-
-
3
-
と混ぜ合わせる混ぜ合わさったら側面に押し付け混ぜるベラですくい上げて垂らし逆三角形でリボン状に少し繋がって垂れる位途中で
-
-
-
4
-
ボトッと落ちるのは足りないシートに３㎝の丸型に書き丸型になるように一回り小さく丸型になるように絞る３０分~６０分程
-
-
-
5
-
エアコンの風が当たるので途中シートの向きを変える２５分経過後約５分毎にマカロンの表面を指で触り左右に動かしてくっつかない
-
-
-
6
-
かチェックをするその間に予熱をする（熱循環のオーブンは１３０℃１７分位焼き時々サッと開閉して蒸気を逃がす）150℃13分
-
-
-
8
-
オレオをマカロン生地の同じ大きさのに半分にしそれを半分にして置きマカロン生地でサンドして出来上がりです。
-
-
-
9
-
追記:溶けない粉砂糖しかなくそれを使用してマカロナージュに少量のお湯を入れ混ぜ、エアコン扇風機ドライヤーを使いましたが乾
-
-
-
10
-
かずそのまま焼成150℃13分手についたので、追加で140℃20分焼きましたピエもなく薄くでも皺はなく出来上がりました。
-
-
-
11
-
手についた分だけ。140℃20分。か10分、位焼く。
-
コツ・ポイント
特に詳しく書いているので、ありません。今度はこの作り方で材料が揃い次第ピエを目指します。味は美味しかったです。焼き過ぎたり生焼けでしたが、サクホロでした。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
ウンソ９２６
