野菜たっぷり温玉キーマカレー
れっしー_ressy
作り方
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1
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火を止めた沸騰した湯に卵をいれ、20分放置し、20分たったら冷水で冷やしておく。
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2
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野菜を全て大きめのサイコロ状に切っておく。
なすは切ったら水に10分程浸しアク抜きをしておく。
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3
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フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら牛豚合挽肉を加え、塩コショウをし炒める。
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4
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残りの野菜(なす、にんじん、パプリカ、エリンギ)を加え、軽く炒めたら、水を加え、◉を全ていれる。
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5
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全てに火が通ってきたらカレールーを入れ、溶かしながら10分程煮込む。
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6
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お皿にご飯を盛り、キーマカレー、①の温玉をのせたら完成！
お好みでパセリをかけても！
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コツ・ポイント
野菜を大きめに切る事で食感が残るので食べ応えがあって美味しいです！！！
このレシピの生い立ち
カレーが大好きな母からリクエストで作りました！
れっしー_ressy
