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誰でも簡単！クーブイリチー

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Description

沖縄料理のクーブイリチーを簡単に！
ヘルシーな、おかずで、お箸がとまりません。

材料 （3〜4人分）

刻み昆布
30g
干し椎茸
35g
にんじん
90g
刻み油あげ
15g
豚こま
130g
油
少々
炒りごま(最後に振る)
有れば
■ 調味液
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・薄口醤油(醤油)
大さじ1
・鰹出汁顆粒
小さじ1
・うま味調味料
2振り
・椎茸戻し汁
適宜
・水
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    刻み昆布、干し椎茸は、水で戻しておく。干し椎茸の戻し汁は、取っておく。にんじん，椎茸は細切り。豚肉は食べやすい大きさに。

  2. 2

    調味液を混ぜ合わせておく。
    椎茸の戻し汁を使い合計1カップになる様に。足りなければ水でも良い。

  3. 3

    写真

    フライパンに油を熱し、豚肉，にんじんから炒める。

  4. 4

    写真

    火が通ってきたら、昆布，椎茸、刻み油あげを加える。

  5. 5

    写真

    炒まってきたら、調味液を入れて、混ぜながら煮込む。

  6. 6

    味を確かめ、足らなければ塩を少し入れ調整。甘めがすきなら、砂糖を少し。水分が、ある程度飛べば出来上がり。

  7. 7

    炒りごまを振る

コツ・ポイント

最初は弱火で炒め、最後は火を強めて水分を飛ばす。調味液を作る時は、酒，みりん、醤油から入れて、足りない量を戻し汁と水で1カップにします。鰹出汁顆粒とうま味調味料も忘れずに。

このレシピの生い立ち

刻み昆布で簡単に作れるヘルシーおかずを考えました。沖縄料理を意識しました。
レシピID : 7284573 公開日 : 22/08/15 更新日 : 22/08/15

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誰でも簡単！クーブイリチー
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