ぷるぷる鶏胸肉のよだれ鶏風サラダ
作り方
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↑正しい向きで切ることができると、切った胸肉を指で潰すだけで簡単に穴が開きます。
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胸肉に★砂糖、塩、みりんをまぶしてよくまぜたら10-30分ほど置きます。
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深めのフライパンで5センチ程度のお湯を沸かす
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5
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胸肉を水でさっと洗い流して水気をしっかり拭き取る。
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胸肉に片栗粉をまぶして、沸騰したお湯に1切れずつ入れて茹でていく。
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7
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再沸騰して2-3分茹でたら1番厚い胸肉を割ってみる。中まで色が変わっていたら火を止め蓋をして5分くらいそのまま置く
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8
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茹でた胸肉をザルにあげて水を切ったら、サラダの上に盛り付ける
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ごまドレッシングと麻辣香油をお好みでかけて食べる!ウマイ!無かったら好きなドレッシングかけてくださいね。
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コツ・ポイント
胸肉をぷるぷるにするには切り方がめちゃくちゃ大事!よーくみると繊維の方向がわかります。砂糖と塩につけた胸肉を洗わないとちょっと味が濃すぎるのでおすすめしません。かと言って食べれる程度まで減らすと柔らかくならない…
このレシピの生い立ち
ぷるぷる胸肉は茹でずに野菜と炒めても美味しいけど美味しいサラダが食べたくて乗せてみたら満足感あってヘルシーでよかった。