ぬか漬け(生糠を利用)

鍋で沸かした湯に粗塩を溶かし冷ます、100cc位コップに取っておく。

漬物容器に生糠と冷ました塩水を入れよく混ぜる、aを入れてさらに混ぜる。様子を見て塩水を加減する。

捨て野菜を漬けて馴染ませる。
最初の10日は朝夕混ぜ、次の10日は1回/日、捨て野菜の交換は3日位。