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粉ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。
トマトはよく洗ってヘタを取りミキサーで粒がなくなるまで攪拌する。トマトジュースを足して300mlになるよう調整する。
2を鍋に入れ火にかける。沸騰する直前で火を止め塩、ハチミツ、レモン汁を加えてよく混ぜゼラチンを加える。
ゼラチンがしっかり溶けたら鍋底を氷水で冷やし粗熱を取り、小さめのバットかタッパーに流しいれ冷蔵庫で2時間冷やし固める。
よく冷やしたガラス容器などにスプーンですくい入れ、バジルの葉(分量外)等添える。