ポリポリ美味い！スイカの皮の和風ピクルス

スイカの皮。食べた後のものでも良いが、初めから分けておくとちょっと安心か。

緑の硬い皮を切り取る。このように立てて切ると安全です。赤い果肉もあまり多く残らないようにざっくりと切り落とします。

★注意（追加）：
皮に近い部分を残しすぎると固くなりすぎます。大胆に切り落としましょう。

さらに、食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れる。

カンタン酢と鷹の爪を加えてよく混ぜる。袋を閉じる時、ポリ袋の空気をできるだけ抜くことでカンタン酢の量を最小限にできます。

輪ゴムで閉じて冷蔵庫で保存。途中で1～2回混ぜてください。一晩寝かせばできあがり。時間とともに味が良く染みます。