ハゼの唐揚げ&ゴハンがススム甘辛味
Description
2種類の味が楽しめるハゼの唐揚げです。2度揚げしているので骨も気になりません。
ミナトノヨオコ
材料
30〜50匹
おろしニンニク
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
適量
＊醤油
大さじ2
＊酒
大さじ1
＊みりん
大さじ2
＊砂糖
大さじ2
大さじ1
少々
塩胡椒
少々
作り方
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1
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ウロコをとって塩でもみ洗いします。
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2
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頭を切り落としてはらわたを出し歯ブラシでお腹をきれいに洗います。
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3
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おろしニンニク、酒、醤油で下味をつけます。
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4
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30分くらいつけたら軽く水気を切ってから片栗粉をまぶします。
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5
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少し低めの温度でじっくり揚げて取り出します。
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6
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油の温度を上げてから2度揚げします。
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7
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＊印のタレの材料をフライパンに全て入れて焦げないように煮立たせます。
泡が大きくなって少しとろみがでたら火を止めます。
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8
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2度揚げした唐揚げを熱いうちにタレにつけいりごまをまぶします。
タレにつけない唐揚げは軽く塩胡椒をして完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
釣りが大好きなので釣ってきたハゼを骨までおいしく食べたいけど唐揚げと天ぷらしか思いつかないので半分を甘辛ダレにつけてみました。好きな分だけタレにつけるだけなので2種類の味が楽しめて好評です。2度揚げしているので骨も全く気になりません！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミナトノヨオコ
