レモンのオリーブオイル漬け

レモンをできるだけ薄くスライスすして、ボウルに入れ、塩、潰したニンニク、コリアンダーシードを入れて混ぜる。

４時間置いた後、殺菌した瓶に詰めてオリーブオイルを入れてレモンが空気に触れないようにする。

蓋をしっかり閉めて瓶をふり、レモンの間の空気を抜く。レモンが空気に触れないようにオリーブオイルを足す。