えびと夏野菜のハーブソティ

えびは背ワタを取り殻を外す。

ロマネスコは小さな株ごとに小分けして、皿に置きラップをして、２分ほどレンジで加熱する。

ズッキーニ、ナス、パプリカは食べやすい大きさに切り、米油で素揚げして、油をよく切っておく。

④にエビを加えサッと炒め、②と③の野菜、ハーブ類、レモンの入れ全体を合わせる。

ワインを注ぎ入れアルコールを飛ばし、塩コショウで味を整える。