夏野菜の無水カレー

ニンニクと玉ねぎはみじん切り、トマトは一口大、ナスとズッキーニは輪切りにしておく。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りが立つまで熱する。

②にバターAと玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。

塩胡椒を振り、トマトを入れて蓋をし、15分ほど煮込む。

水分が出てきたらズッキーニとナスも加えて柔らかくなるまで煮込む。

野菜に火が通ったら◇の調味料を加えてよく混ぜ、30分ほど弱火で煮込む。