サーモンマリネとアボカドのオードブル

サーモンマリネ、アボカドは小さいサイコロ状にカット、室温クリームチーズは柔らかく練ってディルと合わせる。

アボカドに塩・ホワイトペッパー・オリーブオイルをほんの少し加えて滑らかにする。

セルクルをお皿の上に置きアボカド⇒クリームチーズ⇒サーモンの順に下から詰める。
確り押さえて置く方が崩れにくい。

クリームチーズを小さいゴムベラ等で平たく延ばす。

サーモンを詰める。
確りめに押さえる。

セルクルをそっと抜く。サーモンが崩れそうならセルクルを抜きながらサーモンをスプーン等で押さえながら抜く。

サーモンの真ん中に生のディルを飾る。

グレープフルーツをもう少し小さく切った方がお洒落だったかも。

☆サーモンマリネ
生食用のサーモンに多めに塩・ホワイトペッパー・ディルを両面にふり皿に落としラップして１～３日冷蔵庫へ。

・アボカドーザ
(アボカド味のクラッカー)
袋の上からすりこぎを押さえながら転がして細かく砕く。