バター無し！ベリータルト
Description
オリーブオイルはかけるものだけではない！バターの代わりに使うと、軽くて健康に良いタルトができます！
ペルースーパーフード
材料
（24cmタルト型）
320g
２個
砂糖
60g（120gまでok)
オリーブオイル
80ｇ
１個分
10ｇ
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クーリソース用
マルベリー
500ｇ
レモンジュース
１個分（控えめの酸っぱさの場合、半分）
大さじ2（お好みに調節してください）
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オープション
生のマルベリーがなければジャムで良い
250g
作り方
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1
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クーリソースを作る。ソースパンに3分間ほど混ぜながらマルベリーを煮る
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2
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軽く潰しながらレモンを加える。2分間混ぜて砂糖を加える。あと3〜4分間混ぜながら煮る。取っておく
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3
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大きなボウルにレモン皮、小麦、ベーキングパウダーを手で早く混ぜる
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4
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卵とオリーブオイルを加えて早く、コンパクトになるまで手でこねる
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6
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オーブンシートのままで型に置いて底とふちによくくっ付くようにおす
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7
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最後のデコレーションに使うので余ったきじを取っておく
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8
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生地にまずジャムを薄く伸ばす。その上に常温で冷やしたクーリソースを載せる。丸のままのマルベリーでも構いません
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9
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最後に余った生地を薄く長く切って載せる
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10
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180度のオーブンに30分間やく。
＊オーブントースターの場合35分かかる可能性もある。
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11
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確実にタルトの底を焼くために最後の5分にオーブンの一番下のところに置いて焼く
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コツ・ポイント
◆早くこねることがタルトのポイント
◆クーリの代わりに好きなベリーを使って良い
◆ジャムもクーリも甘いので生地に砂糖を控えめの方がフルーツの甘さが引き立てる
◆クーリソースの甘さ・酸っぱさが粉砂糖とレモン汁の量で調整できる
◆クーリの代わりに好きなベリーを使って良い
◆ジャムもクーリも甘いので生地に砂糖を控えめの方がフルーツの甘さが引き立てる
◆クーリソースの甘さ・酸っぱさが粉砂糖とレモン汁の量で調整できる
このレシピの生い立ち
日本であまり知られていないが、バターを使わない地中海などではほとんどの料理にオリーブオイルを使う。このレシピはペルー産エキストラバージンオリーブオイル「バジェスール」を使いました
材料提供：iris-japan.co.jp
材料提供：iris-japan.co.jp
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ペルースーパーフード
