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チャナマサラ風甘長唐辛子入スパイスカレー

チャナマサラ風甘長唐辛子入スパイスカレーの画像

Description

甘くないチャナマサラを目指しました。甘長唐辛子でサッパリ、ブラッククミンシード入りでキリッと！
でも辛くないカレーです。

材料 （3人分）

茹でたひよこ豆
200g
甘長唐辛子
大1本
しめじ
1/4株
玉ねぎ
1玉
トマト缶
1缶
ヨーグルト
50g
水
200cc
ニンニク、生姜のすりおろし
合わせて大さじ1/2
米油
大さじ2
■ ★はじめのスパイス★
ブラッククミンシード
小さじ1/2
イエローマスタードシード
小さじ1
カルダモン
2粒
クミンシード
大さじ1
■ ★次のスパイス★
ターメリック
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダー
小さじ5
塩
小さじ1
■ ★仕上げのスパイス★
ガラムマサラ
小さじ2
フェヌグリークパウダー
小さじ1
シナモン
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはみじん切り、甘長唐辛子は1.5センチ角に切る、しめじは石付きを切り、二等分に切る。

  2. 2

    写真

    フライパンに★はじめのスパイス★と米油を入れて点火。
    中弱火でテンパリングし、香りたったらニンニク生姜のすりおろし投入

  3. 3

    写真

    玉ねぎを投入し、きつね色になるまで炒める

  4. 4

    写真

    トマト缶を投入し、水気がなくなる手前で★次のスパイス★を投入。
    カレーペーストが完成。

  5. 5

    写真

    良く混ぜ合わせたら甘長唐辛子、しめじ、ひよこ豆を投入し、ペーストによくからませてから水を投入。
    蓋をして7分くらい煮る。

  6. 6

    写真

    ヨーグルトを投入し、一煮立ちしたら完成！

コツ・ポイント

ひよこ豆は固めを使用すると食感が楽しめます^_^
私は乾燥ひよこ豆を5時間くらい水に浸してから、さっと茹でてザルに上げたものを、冷凍庫で常備しています。
水煮を買うより断然美味しいです♪

このレシピの生い立ち

チャナマサラを作る予定が、昨日買った甘長唐辛子を入れてみたくて予定変更。
ブラッククミンシードを使用したカレーを作ってみたかったので、ベストな食材かと思い作りました。
この時期、ブラッククミンシードの消炎、抗菌効果も嬉しいです♪
レシピID : 7290208 公開日 : 22/08/21 更新日 : 22/08/21

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桃と栗
チャナマサラ風甘長唐辛子入スパイスカレー
by 桃と栗