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水菜は2センチ長さに切る。キュウリは薄く輪切りにする。梨は皮をむき種を取ったら、縦に三等分し、薄い塩水につける。
キュウリは軽く塩をして5分ほど置き、水気を絞る。梨は2ミリ厚さのいちょう切りにする。
aの調味料を合わせて空き容器に入れ、よく振ってドレッシングを作る。
ボウルに水菜、キュウリ、梨を入れて混ぜ合わせる。
④を器に盛り付けてからカッテージチーズを裏ごししながらかける。食べる時に取り分けてからドレッシングをかける。