らっきょうの醤油漬け残り汁できゅうり漬け

残り汁は沸騰すると噴いてしまうので要注意です！結構煮詰めてください。ちなみにらっきょうは酢みりん醤油1:2:3を煮立たせ冷ましたものににんにくと唐辛子で漬けたものです。

毎年作るらっきょうの醤油漬けは美味しくて直ぐに食べきってしまいます。残り汁はオリーブオイルと合わせてドレッシングにしたり…でも使いきれません。そこで考えてみました。