南房総市給食◆贅沢★里見伏姫牛丼

Name: 南房総市給食◆贅沢★里見伏姫牛丼
Yield: 4人分
Ingredients: 牛肩ロース小間切れ 200ｇ; 酒 小さじ２; 青パパイヤ千切り 40ｇ; 玉ねぎスライス 140ｇ（小１個）; 葉ねぎ２cm幅 約30ｇ; 白滝２cm幅 100ｇ; 冷凍グリーンピース 約15ｇ; ●醤油 大さじ1.5; ●本みりん 小さじ2; ●きび砂糖 小さじ1; ●三温糖 大さじ1; かつおだしの素 適宜

Description

一度食べたら病みつきの味

南房総市学校給食

材料（4人分）

牛肩ロース小間切れ

200ｇ

酒

小さじ２

青パパイヤ千切り

40ｇ

玉ねぎスライス

140ｇ（小１個）

葉ねぎ２cm幅

約30ｇ

白滝２cm幅

100ｇ

冷凍グリーンピース

約15ｇ

●醤油

大さじ1.5

●本みりん

小さじ2

●きび砂糖

小さじ1

●三温糖

大さじ1

かつおだしの素

適宜

作り方

1

牛肉、酒、青パパイヤをからめておく。
2

フライパンに●の調味料を入れ、牛肉をさっと煮て、一度引き上げる。
3

１の煮汁にかつおだしの素を加え、白滝、玉ねぎを煮る。
4

牛肉を戻して煮る。
5

仕上げにグリンピースと葉ねぎを加え、味をととのえる。

コツ・ポイント

青パパイヤ（南房総市産）を活用することで、牛肉がより一層ジューシーに！
牛肉のうまみが移った煮汁で、野菜を煮てください。

このレシピの生い立ち

丼ものメニューとして考案。
せっかくなら、お肉も南房総市産にならないか探したところ、ブランド牛の存在を知りました。
交渉の結果、給食用にと特別にスライス、カットしてもらい実現しました。
子供たちにも大変好評でした。

レシピID : 7294262 公開日 : 22/09/01 更新日 : 22/09/01

このレシピの作者

南房総市学校給食

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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