【野菜ソムリエ】かぼちゃのおはぎ
京都府
作り方
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かぼちゃは２㎝角程度に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジにかけます。＜電子レンジ調理６００W約４分＞
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１のかぼちゃを電子レンジから出してつぶします。
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砂糖を加えて混ぜ、ボウルの縁に貼り付けるようにします。
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ラップをせずに電子レンジにかけ、包める程度の固さまで水気を飛ばして固さを調整します。＜電子レンジ調理６００W約３分＞
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途中１分毎に取り出して、固さを確認しながら混ぜます。
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ご飯を包むことができる固さになれば６等分にします。
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炊飯したもち米は砂糖を混ぜ、６等分にして丸めます。
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ラップに６のかぼちゃの餡をひろげて７のもち米をのせます。
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ラップでかぼちゃのあんを持ち上げながら、ごはんを包みます。
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ジャックオランタンのように仕上げる場合は、かぼちゃをつぶす前に皮を取って三角やギザギザにカットし、貼り付けます。
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ハロウィンにはこのような仕上げも！
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つぶしたかぼちゃは、冷凍用のチャック付き保存袋に入れて冷凍できます。まとめて作り、必要量を解凍して使用してください。
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＜もち米の炊飯方法＞
もち米は洗い、炊飯器の釜に入れて少なめの水加減をし、１時間程度置いた後、炊飯します。
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炊飯器にもち米用の炊飯モードがある場合は、それに合わせて炊飯をしてください。お好みでうるち米を少し混ぜても良いです。
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コツ・ポイント
電子レンジの加熱時間は、ワット数やかぼちゃの大きさや水分量に合わせて調整をしてください。砂糖は上白糖の他、きび砂糖を使用すると、コクが出ます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘味をいかしたおはぎを作ろうとレシピにしました。日ごろのおやつにはもちろん、お彼岸やハロウィンに作ってお供えするのも良いですね。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京都府
