低糖質ふわもち鬼まんじゅう

さつまいもは1㎝角に切り、水にさらし10分ほど置いたら水を入れ替えて、ラップをして600wで3分加熱する。

水気を切ったら甘味料と塩を加えて混ぜあわせ、残りの材料も全て加えてよく混ぜ合わせる。

4等分に成型して、ふんわりラップをかけ600wで3分加熱、ラップを外して600wで1分加熱して粗熱を取ったら完成。