簡単!牛蒡ときゅうりのシャキシャキサラダ
作り方
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1
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くるみを荒めに砕いて、オーブントースター1000W2分で加熱する。
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2
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牛蒡は2~3cm長さのせん切りにし、水にさらす。
その後水気を切る。
きゅうりは2~3cm長さのせん切りにする。
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3
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ボウルに①と②、マヨネーズ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
牛蒡は栄養価を重視するなら水につけなくても大丈夫です。ポリフェノールが流出します。くるみはお好みで増量してもOKですが、食べ過ぎには注意です!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた野菜たちで、デリ風を意識して作ってみました。