豆腐・ゴーヤ・豚肉のシンプルチャンプル
maaaaita
作り方
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1
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(前準備)
ゴーヤの苦味取りをします。
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2
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ゴーヤを2.3センチ幅に切り、ビニール袋に入れ、砂糖大さじ1、塩少々入れて、揉みながら、15くらいくらい振ります。
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3
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お鍋にお湯を湧かし、沸騰したら、1を全て入れ1分くらいかき混ぜたら、ザルに取り、しっかり洗い流します。
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4
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(本番スタート)豚肉を大きめに切り、胡麻油を引いたフライパンでしっかり炒めます。
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5
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3で水をきったゴーヤを加え、しっかり炒め、全体的に火が通ったら調味料(a)を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
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6
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全体的に調味料が混ざりあったら、溶き卵を入れます。
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7
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しっかり炒めてから、一口大に切った豆腐を入れ、崩れないように少しかき混ぜたら完成です！
最後に鰹節をかけてもok
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コツ・ポイント
にんじん、玉葱を入れたレシピも載せてますが、しっかりゴーヤを食べたい人にはこのシンプルなのが1番おすすめです。
このレシピの生い立ち
是非作ってみてください。
maaaaita
