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ゴーヤはスライスして塩、砂糖を振っておき、湯通しする。
小鍋に炒り卵を作る。卵は砂糖を入れてよく混ぜて小鍋にサラダ油を入れてつくる。
そこにゴーヤをぎゅっと絞って入れて、カニカマも割いていれる。
味付けはお好みで、今回はマヨネーズと醤油ですが、ゴマドレッシングだけでもOKです。