欧風カレー

今回はカレー味のカレーを作ります。材料を切る。

フライパンに油を引き、材料Aを入れてから塩を少々。蓋をして強火。
適宜全体を混ぜながら蒸し焼きに。

火が通ったら蓋を取り、焦げる寸前に水を入れる。これを繰り返すと20分ほどで写真みたいになります。

蓋をして加圧10分。粗熱が取れたら蓋を開ける。

材料Cのにんにく・生姜を弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、人参の順に入れる。

炒め終えたものがこちら。

材料Aのトマトを湯剥きしておく。工程2のフライパンに水を入れて沸かし、旨味をこそげ取ったものを用意。

工程9のものをミキサーにかける。工程6、7とドッキング。じゃがいもも入れて加熱。

じゃがいもに火が通ったら工程8に工程10の煮汁を少しずつ入れて伸ばす。工程8がまだ熱い場合は一旦冷ます。

カレー粉を乾煎り。焦がさない程度に写真くらいまで色づくように。色づいたら冷まし、工程12の中に。

塩、りんごと蜂蜜、ガラムマサラを入れて味見をする。いい感じになったら出来上がり。ライスを炊き忘れないように。