横浜発♡卵の黄身・柔らか簡単素揚げ
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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卵の黄身を分ける。冷凍できる窪みがある容器を使うと良い。卵のパックも良い。
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2
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凍った状態の黄身。
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3
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熱したサラダ油で片面づつ揚げる。
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4
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表面がカリッとするぐらいで、1分以内で揚げる。
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5
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触ると中はとても柔らかい。
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6
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半分に割ったところ。これはパスタに乗せました。サラダでも丼物でもお好きなお料理に。
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7
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今日の夕飯はこれ。
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コツ・ポイント
卵の黄身はラップの上に乗せて冷凍すると、揚げる時に取り出しやすいです。表面を揚げる程度で、1分以内でできます。油が跳ねるので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
卵を丸ごと冷凍にして、天ぷら生地を付けて柔らか卵の天ぷらを作ると美味しいと、友達に聞きましたが、今回は卵の黄身だけを冷凍して素揚げにしてみました。さっと短い時間素揚げするだけで、とっても美味しいトッピングになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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