甘エビの塩辛

甘エビは流水で洗う。

水分を拭き、最初に頭と胴を離す。

第二関節まで剥いたら尻尾を押さえて身を引っ張ると綺麗に取れる。

しっかり水分を拭き取り味付け。

一晩冷蔵庫で寝かし翌日食卓へ。