やわらかポークステーキ
ありケロ
作り方
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1
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豚肉とキウイ、密閉できる袋を用意する。
今回は迷った結果、グリーンキウイを使用。
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2
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袋に豚肉とキウイを入れて口を閉じ、キウイを潰す。
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3
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キウイは皮ごと袋に入れて、潰すだけ。
とっても楽チン！
あとは焼くまで放置。
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4
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今回は２時間冷蔵庫で放置。
何もしていない豚肉と比較して焼いてみました。
表になる面を下にして、先に加熱します。
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5
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両面をさっと焼いたら、蓋をして弱火でじっくり加熱しました。
袋に残っていたキウイも加熱してソースに。
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6
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キウイに漬けていた豚肉の断面は、とってもジューシーに焼き上がっていました。
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7
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こっちはそのまま焼いた豚肉の断面。
なーんか、カスカス。
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8
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不思議だったのは焼いている時によく出るアクが、キウイに漬けると出なかったこと！
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コツ・ポイント
豚肉はしっかり中心まで加熱しないといけないけど、弱火でじっくり焼くと焦げずに仕上がります。
手を汚さずに作れて、とーっても簡単でした。
手を汚さずに作れて、とーっても簡単でした。
このレシピの生い立ち
ゼスプリキウイを使って、実験してみたくなり作りました。
豚肉を焼いている時のアクが、キウイに漬けておくと出なかったことがとっても不思議でした。
キウイのプロテアーゼがタンパク質を分解するからかな？
豚肉を焼いている時のアクが、キウイに漬けておくと出なかったことがとっても不思議でした。
キウイのプロテアーゼがタンパク質を分解するからかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ありケロ
