鶏天おろしそば
sayomo
作り方
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1
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鶏もも肉3切れに粗挽き黒胡椒を多目にまぶす
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2
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ボールに①と醤油を入れて揉みこみ30分漬け込む
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3
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鍋にお湯を沸かし蕎麦を茹でて冷水でしめておく。カイワレを切って洗っておく
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4
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大根はザルにおろしておく
麺つゆはきていの濃縮より気持ち濃いめにして冷水で
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5
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油を170℃に温める。天ぷら粉を溶いて②をつけてカリッとなるまで揚げる
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6
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丼に冷やした蕎麦を入れ淵に鶏天を盛り真ん中に大根おろしを盛りその上にカイワレを盛る
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7
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⑥にそばつゆをかけて完成
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コツ・ポイント
鶏肉はあまり長く漬けないで下さい
このレシピの生い立ち
よくテレビでぶっかけ蕎麦に天ぷらをのせてるのをみてどうなの？って思いながら作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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