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小松菜を幅4~5cmくらいに切る。人参は細切りにする。えのきは半分に切る。
切った野菜を電子レンジで加熱する。小松菜は500wで3~3分30秒。人参は3分、えのき、もやしは1分30秒加熱。
加熱した野菜はそれぞれ水にさらし、あら熱を取る。水気をしぼる。
ハムは半分に切り、1cmくらいの幅に切る。
ボウルに、塩、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜる。そこへ③を入れてよく混ぜ合わせる。
お皿に盛り付けて、仕上げに白ごまをかけて、完成です。