王道！アジの三枚おろし
チャンドゥー☆
作り方
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1
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アジを水で洗い、汚れを落とす。
ぜいご (側面を触った時に刺さる尾～腹部あたりまでの硬い部分) を包丁で削ぎ取る。
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2
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胸ヒレを頭の方へ広げ、頭を切り落とす。
ギコギコではなく、包丁に体重をかけて下ろすとザクっと切れますよ♪
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3
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腹部～肛門部まで、お腹に切れ目を入れる。
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4
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包丁を使い、腹部にある内蔵を取り出す。
※ 内蔵を傷付けると皮が破けてしまうため、傷付かないようにキレイに取りましょう！
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5
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矢印のように、尾部→頭部に向けて、包丁を入れ、身を切り離す（同様に裏面も）。
背骨に沿いながら切ると無駄が無いです！
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6
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身についている小骨を、ピンセットで取る。
指の腹で確認することで、細かい骨も見逃さずにとれます♪
※ ↓↓↓
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7
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※ ⑥の時に、キッチンペーパーやティッシュに小骨を捨てるとピンセットから骨が取れない！とイライラすること無く離れます♪
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8
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少し洗って、キッチンペーパーで拭き取れば…
完成！( 'o' ∋ )))
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コツ・ポイント
ピンセットで骨をとる時に、指の腹で確認しながら探すと、取りやすいですよ٩(ˊᗜˋ*)و
このレシピの生い立ち
スーパーでアジが安く売っていたため♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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チャンドゥー☆
