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にんじん、ゴボウは千切りにして水にさらしておきます。
白菜は白くて硬い部分を多めにカットして、湯通しし柔らかくしておきます。
★を混ぜ合わせます。 7等分にした★をクルクルと巻いていきます。 はるさめを3等分にカットして3箇所留めます。
鍋にお湯、◎を入れひと煮立ちさせ少し濃いくらいの味付けにします。白菜団子とにんじん、ゴボウを入れ弱火でコトコト煮ます。
白菜がとろっとしてきたら完成!白菜団子の断面はこんな感じです。