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かぼちゃを一口大に切り、電子レンジ(600w)で3分半加熱する。
1のかぼちゃを熱いうちにつぶし、すし酢と塩、コショウで下味をつけておく。
きゅうりを薄切りにし、塩少々を加えて混ぜ10分ほど置き、ぎゅっと絞っておきます。(塩もみ)
2のかぼちゃが冷めたら、3のきゅうりを加え、ヨーグルトとマヨネーズを加えて、よく混ぜれば完成です。